Die am weitesten verbreitete Methode für das Trocknen von Produkten besteht in der Zuführung von Heißluft, damit die im Produkt enthaltene Feuchtigkeit verdampft. Allerdings ist dies nicht gerade ideal, weil die Zunahme von Wärme und Feuchtigkeit das Risiko von Schimmel und Pilzwachstum erhöht. Zudem kann die zusätzliche Hitze temperaturempfindliche Produkte schädigen und das Aussehen verändern.
Durch Einsatz von Munters-Luftenfeuchtern können die Bedingungen ganzjährig konstant gehalten werden. Auch empfindliche Produkte behalten das angestrebte Aussehen und die gewünschte hohe Qualität.
Pdf Fallbeipiele:
Wursttrocknung (687 KB)